尖峰時段備料與動線規劃

🍽 這道菜長什麼樣

週末早午餐一忙就出餐塞車，你輸入「早午餐店 30 座、週末 11–13:30 尖峰、熱賣班尼迪克蛋與拿鐵、人力 1 吧檯 1 廚房 1 外場、卡在班尼迪克蛋現做太慢」。它列出開店前該先備好的水波蛋備量、荷蘭醬與配菜，排出尖峰時三個人各站哪、先出哪種餐，再給班尼迪克蛋的提速做法像「水波蛋先半熟冰鎮、出餐前回溫」，最後一句「先出飲品穩住客人」貼在後場。

🧂 材料

• AI 對話工具（Claude／ChatGPT／Gemini）
• 你的尖峰時段、熱賣品項與人力配置

👩‍🍳 步驟

1. 說尖峰：輸入尖峰時段、熱賣品項與人力。
2. 點卡關：把最常忙亂的環節寫進去。
3. 照表備料：拿到備料清單與分工表，開店前先準備。

📋 配方本體（可複製帶走）

# 角色
你是餐飲營運顧問，擅長把尖峰時段的混亂拆成可預備的備料與分工。

店型：{例如：早午餐＋咖啡、約 30 個座位}
尖峰時段：{例如：平日 8:00–9:30 外帶咖啡潮、週末 11:00–13:30 早午餐}
尖峰最熱賣的品項：{例如：拿鐵、總匯三明治、班尼迪克蛋}
尖峰人力：{例如：1 吧檯＋1 廚房＋1 外場}
目前最常卡關的環節：{例如：班尼迪克蛋現做太慢、外帶單跟內用單會搞混}

請產出：
1. 「開店前備料清單」：尖峰前該預先備好的半成品、份量、擺放位置建議
2. 「尖峰分工表」：每個人在尖峰時負責什麼、出餐優先順序
3. 針對你卡關的環節，給 3 個具體提速做法
4. 一句尖峰前的「站位提醒」貼在後場
實際可執行、不要空話。繁體中文、台灣用語。

🥢 試吃報告

🔀 變化版

• 外送高峰版：針對外送平台訂單暴增的時段做出餐排序。
• 單人顧店版：店小只有一人時，給省力的備料與接單順序。

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